Fiche métier · ROME H2106
Technicien / Technicienne de fabrication en industrie alimentaire
Le Technicien de fabrication en industrie alimentaire veille à la qualité et à la sécurité des produits alimentaires tout au long de la chaîne de production. Supervise et optimise les processus de production alimentaire Contrôle la conformité des matières premières et des produits finis aux normes de sécurité alimentaire Participe à l'amélioration continue des procédés de fabrication pour augmenter la productivité et réduire les coûts Réalise des tests réguliers et des analyses pour prévenir les risques de contamination ou de non-conformité Assure la formation et le respect des procédures par le personnel de production
H21Alimentaire
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
0
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du métier (cat. A, —)
—
France entière · évolution sur un an
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi qui recherchent ce métier
Catégorie A, inscrits en fin de mois, France entière, données brutes (France Travail, STMT).
Donnée non disponible
Effectifs arrondis à la dizaine par le producteur ; depuis juillet 2025, le métier recherché d'une partie des nouveaux inscrits est saisi plus tard, ce qui tire les derniers mois vers le bas.
Par région
Demandeurs d'emploi de catégorie A recherchant ce métier, . Évolution sur un an.
Aucune donnée régionale publiée.
Offres et concurrence dans le domaine H21
Alimentaire
Offres diffusées (2026 T1)
17 920
▲ +5,7 %27 % d'offres durables (CDI, CDD > 6 mois)
Demandeurs pour une offre
1
17 700 demandeurs cat. A du domaine fin 2026 T1
Offres diffusées sur le site de France Travail (partenaires compris) pendant le trimestre, rapportées aux demandeurs d'emploi du même domaine en fin de trimestre. C'est un repère de concurrence, pas l'indicateur officiel de tension (qui combine aussi les embauches et la durée des offres). Toutes les offres ne passent pas par France Travail.
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac +3 dans le domaine de l'agroalimentaire, l'innovation et le pilotage des procédés de fabrication ou le contrôle qualité.
Savoir-faire (34)
- Agir rapidement en cas de détection de non-conformité
- Analyser la qualité d'un produit selon les réglementations et spécifications en vigueur
- Analyser les indicateurs de performance des machines
- Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services
- Apporter un appui technique aux services qualité, maintenance, méthodes, recherche et développement
- Argumenter pour l'adoption de nouvelles pratiques de production
- Assurer la conformité des équipements avec les normes en vigueur
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène
- Assurer une veille technologique et réglementaire
- Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
- Collaborer avec les équipes pour optimiser les processus
- Collecter des échantillons pour analyse
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Contrôler la qualité des produits en cours de production
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Contrôler le bon fonctionnement et l'état de propreté des équipements
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Diagnostiquer la nature et l'origine des incidents et mettre en oeuvre les mesures correctives
- Détecter les dysfonctionnements des installations, déterminer les causes de panne et établir les demandes d'intervention de maintenance
- Elaborer des processus et des modes opératoires techniques
- Enseigner, développer des compétences
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'appétence pour l'utilisation de logiciels numériques et de nouvelles technologies
- Identifier les anomalies ou les dysfonctionnements d'une production
- Mettre en ½uvre des actions correctives en cas de non-conformité
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue
- Planifier et interpréter la réalisation des mesures, analyses et des résultats
- Renseigner les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité
- Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité
- Suivre les évolutions réglementaires en matière de sécurité alimentaire
- Veille à l'application des bonnes pratiques d'hygiène par le personnel (port de la tenue, lavage des mains, etc.)
- Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, etc.)
- Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, etc.) du produit final
Savoir-être professionnels (3)
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Savoirs (16)
- Analyse de données de production
- Analyse microbiologique
- Chaîne du froid
- Gestion de la qualité des produits
- Gestion de projet
- Gestion des déchets de production
- Gestion des stocks de matières premières
- Génie des procédés
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Normes qualité
- Procédés de fabrication alimentaire
- Produits alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de communication avec les équipes
- Tests physico-chimiques
- Utilisation de logiciels de gestion de production
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.